Pastel de calabacín amarillo

Hace un montón que no comparto ninguna receta con hojaldre, que por cierto me encanta, pero el que me gusta tiene gluten y como no me va demasiado bien, solo lo tomo de vez en cuando; ahora bien,  cuando lo tomo, lo disfruto a lo grande. 
Así que voy a contaros de este pastel...  que tiene una lista de ingredientes que figuran en mi lista de favoritos en cualquier combinación, o elaboración. 
Y de los pasteles salados, también hay poco que añadir, de hecho hay millares de recetas en las diversas gastronomías del mundo, por algo será! Yo soy una fan total!

 Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• Mantequilla para el molde
• 2 calabacines
• 2 huevos 
• 1 tarrina de requesón 
• 30 ml de nata
• 1 cucharada de piñones
• Curry en polvo
• Cebollino
• Perejil 
• Albahaca 
• 1 diente de ajo
• Sal 
• Aceite de oliva virgen
• Queso parmesano

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde untándolo con mantequilla.
2. Mezclamos la nata y el requesón
3. Tostamos los piñones en una sartén sin aceite.
4. Batimos los huevos, mezclamos con el requesón, añadimos el curry y las hierbas aromáticas picaditas. 
5. Cubrimos el molde con el hojaldre, volcamos la mezcla sobre el hojaldre, estiramos y colocamos las rodajas de calabacín sobre el pastel formando una roseta. agregamos  los piñones tostados y cubrimos con queso parmesano rallado.
6. Horneamos hasta que esté dorado entre 30 y 40 minutos.
7. Una vez cocido retiramos del molde y servimos. 

Y lo de mi pasión por los pasteles salados viene de lejos,  y en este blog hay bastantes muestras de ello, aquí  os dejo dos al azar, pero bajo la etiqueta de `pasteles salados´, hay unos cuantos:
https://www.cousasdemilia.com/2018/10/pastel-de-calabacin-con-beicon-y.html

https://www.cousasdemilia.com/2013/09/mini-cakes-de-calabacin-y-queso-de-cabra.html
 

¡Feliz semana!