Pastel de calabaza

• 500 gr de calabaza
• 150 ml de aceite de girasol
• 500 gr de azucar
• 500gr de harina
• 1 cucharada de vainilla ( o en su defecto una cucharada de canela
• 50 gr de pasas
• 1oo gr de almendras molidas
• 3 sobres de gaseosas (azules y blancos )
• 1 sobre de laevadura royal (o similar )

Bueno como podeis comprobar en las fotos esta vez no la ice con estas medidas ya que no tenia 6 huevos y fuy calculando las cantidades , pero generalmente la que suelo hacer es la que os indico las cantidades anteriores

Empezaremos pelando la calabaza y dejandola limpia de semillas y hebras, la herviremos hasta que este blanditaa reservamos para que se valla enfriando

acontinuacion ponemos los huevos en la batidora y batimos hasta que doblen el tamaño

Tamizamos la harina junto con las gaseosas y la levadura y la reservamos tambien

Una vez batidos los huevos vamos añadiendo el resto de ingredientes con el siguiente horden ,y siempresin dejar de batir,enprimer lugar el azucar acontinuacion el aceite ,lavainilla ,la almendra molida , la calabaza y por ultimo poco a poco la mezcla de harina gaseosa y levadura que teniamos reservada , retiramos de la batidors y ponemos las pasas mezclando solo con una espatula

Engrsamos el molde con un poco de mantequilla , espolvoreamos con harina

ponemos la mezcla y llevamos al horno sobre 40 minutos

pero como siempre suelo decir cada horno es un mundo mejor pincharlo con un palillo de madera y si sale limpio estara listo .La decoracion la dejo al gusto de cada uno yo en esta ocasion le puse almendra molida por encima