Pastel de carne en pur� de papas, batatas y calabaza

• 2 Cebollas picadas
• 1 pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado
• 100 g de manteca
• 500 g de Carne picada
• 100 g de panceta ahumada picada
• 2 papas peladas cortadas en cubos
• 2 batatas medianas peladas cortadas en cubos
• 1 Calabaza mediana pelada, sin semillas y cortada en cubos
• 2 huevos Batidos
• 1cuchara de Queso crema
• Sal
• pimienta
• nuez moscada
• 1 cuchara de postre de ají molido
• 1 cucharita de comino
• Pan rallado para espolvorear

11 En una olla con agua salada cocinar las papas y las batatas.

22 Aparte cocinar en agua hirviendo con sal o al vapor la calabaza.

33 Colar las verduras y hacer un puré con las papas y las batatas primero pisar bien con pisa-papas luego agregar los 25g de manteca, sal y pimienta y reservar.

44 Una vez cocida la calabaza hacer un puré y evaporarla al fuego para sacarle todo el líquido condimentar con sal pimienta y nuez moscada y dejar enfriar.

55 En un recipiente fondear en manteca la cebolla y la panceta, agregar el pimiento concaset.

66 Luego agregar la carne picada revolviendo constantemente con tenedor y cuchara de madera para que no se apelotone.

77 Salpimentar y cocinar hasta que la carne largue sus jugos, condimentar con el ají molido, el pimentón y apagar el fuego.

88 Agregar al puré de calabaza ya frío los huevos batidos y una cucharada de queso crema.

99 Luego en cazuelas individuales, enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado colocar una capa de puré de papas y batatas, una de carne picada y cubrir con el puré de calabaza.

1010 Llevar al horno caliente 15 minutos. Desmoldar y servir acompañado con espinacas saltadas.