Pastel de carne para rosalía

La entrada de hoy va dedicada a mi Amiga del Alma Rosalía. Esta noche, ha dado a luz a su segunda hija, Blanca. Jóse y ella, ya tenían a Paula, una niña preciosa que a partir de hoy se dedicará probablemente a cuidar de su hermana a su manera.
Así que, éste era el momento perfecto para dedicarle una entrada. Tenía la receta guardada en el blog para publicarla en cuanto me diésen la buena noticia, pero blogger está haciendo de las suyas y he tenido que volver a escribirla.
Éste pastel siempre me recuerda a Rosalía porque más de una vez lo hizo cuando vivíamos juntas en Ciudad Real hace ya unos 20 años. A ella le salía muy rico, aunque he cambiado su receta, adecuándola a los gustos de mi familia.
Hace poco Rosalía me dijo que su madre, Guille, a la que también quiero mucho, hace varias capas de carne y puré de patatas.
Yo lo hago en una fuente muy grande y no hago capas, pero será cuestión de probar un día, seguro que queda mucho más vistoso.
Encarniiii...no te me enceles..que a tí también te quiero. (Es la hermana de Rosalía) jaja, conociéndonos, seguro que se queda cómo frase histórica para nosotras ..."Es la hermana"...
Pero bueno, voy a dejarme de las tonterías que nos hacen reír a mis Amigas y a mí, y vamos a la receta:
Ingredientes:
1kg de Carne Picada de Cerdo y Ternera300 g de Setas picadas2 Cebollas picadas6 Dientes de ajo3 Zanahorias picadas1 Pizca de Hierbas ProvenzalesAceite de Oliva Virgen ExtraSal
Para el puré de patatas:
700g de PatatasLeche (la echo a ojo pero no creo que pase de 100ml)Queso Parmesano ralladoNuez MoscadaAceite de Oliva Virgen ExtraSal
Preparación:
En una sartén, freír la cebolla, las zanahorias, los ajos, las setas y la carne junto con las hierbas provenzales.
Cuando esté hecha, se extiende sobre una fuente.
Una vez cocidas las patatas, se hace el puré junto con la leche, un chorrito de aceite, una pizca de nuez moscada y la sal.
Se extiende sobre la carne y se añade el queso rallado.
Gratinar hasta que se dore a unos 200º.
Nosotros preferimos comerlo a temperatura ambiente, pero eso ya, va a gusto del consumidor.
ROSALÍA, JOSE Y PAULA: ¡ENHORABUENA!