Pastel de carne Ucraniano

Ingredientes

• 500 g de carne picada
• 700 g de calabacín
• 2 huevos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 cdta. de ajo en polvo
• 130 g de queso rallado
• hierbas aromáticas al gusto
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 1 yogur natural sin azúcar

Elaboración paso a paso

• En un bol rallamos 700 gramos de calabacín
• Añadimos una generosa pizca de sal y mezclamos
• Dejamos el calabacín en reposo unos diez o quince minutos
• Picamos finamente la mitad de un pimiento rojo
• Cortamos finamente media cebolla
• También picamos finamente unas hojitas de albahaca, o las hierbas aromáticas que tengas en casa o que te gusten más
• Exprimimos el jugo de los calabacines
• Y añadimos la cebolla
• El pimiento picado
• La albahaca
• Y la carne picada. La carne que estoy utilizando es de ternera, pero podéis utilizar carne de pollo, de cerdo o la que tengáis
• Añadimos una cucharadita de ajo en polvo
• Ponemos también una pizquita de sal y pimienta negra molida al gusto
• Añadimos dos huevos
• Y mezclamos todo muy bien
• Untamos el molde con un chorrito de aceite, el tamaño del mío es de 23 cm por 23 cm
• Ponemos el relleno por dentro ajustándolo al molde con la ayuda de una cuchara
• Untamos por arriba con yogur (natural, sin sabor ni azúcar)
• Horneamos a 200 grados con calor de arriba y abajo durante unos 50 o 60 minutos en la balda del medio
• Pasado este tiempo espolvoreamos nuestro pastel con un poco de queso por encima. Estoy utilizando 130 gramos de queso rallado
• Lo ponemos bajo el grill hasta que se dore
• He tardado en gratinar lo unos 15 minutos
• Una vez quede el queso doradito ya lo tenemos