Pastel de ciruelas rojas (clafoutis)

En esta época del año los ciruelos están en su plenitud y nada mejor que consumir los frutos de temporada, por lo tanto hoy tenemos un pastel de ciruelas rojas recién recolectadas y totalmente ecológicas ¡Ummmmm!

Como todos los cocinillas tengo libros y revistas de cocina a patadas, revisándolos he localizado una receta dulce de la cocina francesa llamada «Clafoutis de uvas», puesto que tenía el frutero a rebosar de ciruelas decidí sustituir las uvas por ellas y preparar una tarta de ciruelas. Su elaboración es muy fácil y rápida, no tiene demasiada complicación pero el resultado es fantástico, un postre ideal para endulzar las sobremesas.

PASTEL DE CIRUELAS ROJAS

INGREDIENTES:

• 300g de ciruelas rojas

• 150g de harina de repostería

• 100g de azúcar blanco

• 5g de azúcar vainillado

• 3 huevos (grandes)

• 250ml de leche

• 70g de mantequilla

• 3g de sal

PREPARACIÓN:

• Forrar un molde rectangular con papel sufurizado.

• Precalentar el horno a 180º.

• Tamizar la harina.

• Pelar, deshuesar y picar las ciruelas.

• Poner la harina en un bol, añadir los huevos, la mantequilla fundida, 75g de azúcar blanco (reservar 25g para espolvorear) el azúcar de vainilla y la sal. Batir todo con varillas.

• Incorporar la leche, poco a poco, batiendo continuamente hasta mezclarla por completo.

• Verter la mitad de la crema en el molde preparado anteriormente, añadir los trozos de ciruela y repartirlos por toda la tarta. Cubrir con la crema restante.

• Espolvorear la superficie con los 25g de azúcar reservados y hornear hasta que cuaje, 30/35 minutos aproximadamente (depende de cada horno).

• Retirar y dejar entibiar antes de desmoldar.
  

Para hacer este pastel de ciruelas he utilizado un molde de paredes bajas cuyas medidas son: 30 centimetros de largo x 20 de ancho x 4 de alto.

Si te gustan las ciruelas pasas no te pierdas las siguientes propuestas:

«Pudin de ciruelas» de mi amiga Maryjose. 

Por mi parte te sugiero una «Tarta enrejada de frutas y almendra».

Que aproveche!!!

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