Pastel de esparragos

Plato ligero y sencillo de preparar. Es un plato frió, por lo que podemos dejarlo hecho para tomar en cualquier momento. Ingredientes: - 1 lata grande de espárragos - 6 huevos -1 bote de leche evaporada - sal - opcional, mayonesa para decorar Se trata de algo tan sencillo como poner los espárragos escurridos, los 6 huevos, el bote entero de leche evaporada y un poco de sal y batir todo muy bien para que no queden hilos en la batidora.

Preparar el horno a 170 ºC. Poner la mezcla en un molde de flan grande y hornear al baño maría durante unos 30-35 minutos. Como siempre esto depende un poco del horno, así que ir comprobando con un cuchillo introduciéndolo en el pastel hasta que veamos que sale limpio. Cuando este frio, meter en la nevera y desmoldar antes de servir. Para decorar podemos ponerle por encima un poco de mayonesa.