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Pastel de espinacas

Por Cocinamandarina

pastel espinacas

Esta receta es muy nutritiva y fácil, ideal para esos días fríos en que buscamos cocinar algo rico, sabroso y que logre subirnos el animo.

Ingredientes:

  • 400 gr espinacas
  • 2 ajos picados finos
  • 2 cebollines picados finos
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1 taza de leche
  • Aceite cantidad necesaria
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Precalentar el horno y paralelamente lavar las espinacas.

En sartén sofreír ajo y cebollín y luego añadir las espinacas. Cocinar hasta que se reduzcan las espinacas.

Para hacer salsa blanca: derretir la mantequilla, luego agregar la harina y revolver. Luego agregar la leche y revolver por unos minutos, hasta que se forme la salsa. Agregar nuez moscada. Salpimentar a gusto.

Esta salsa se mezcla con las espinacas y luego se agrega 2 huevos batidos. Verter esta mezcla en fuente para horno aceitado o enmantequillado. Si se quiere se puede poner sobre esta mezcla un poco de crema y queso parmesano rallado.

Hornear hasta que el queso esté derretido, o unos 15 a 20 minutos y listo!


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