Pastel de leche (Qumeshtor)- Reto Reposteras por Europa

Un mes más participo en el Reto Reposteras por Europa, este mes nos lleva directos a Albania, país cuya gastronomía era desconocida para mí y en la que la labor de investigación ha sido un poco más durilla que el mes pasado.
A través de Pinterest encontré este pastel de leche conocido allí como Qumeshtor, y me llamó mucho la atención. Tuve que cambiar las cantidades de los ingredientes y tuve algún percance en la elaboración pero al final como podéis ver, el resultado fue espectacular. Tiene una textura de casi flan y el sabor es riquísimo y nada pesado, al fin y al cabo está hecho a base de huevos y leche.
¿Nos ponemos el delantal?
Ingredientes- 5 huevos- 750 ml de leche.- 5 cucharadas de harina.- 5 cucharadas de azúcar.- 25 gramos de mantequilla.- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde que vayamos a utilizar. 
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. En un bol, batir los huevos con el azúcar, yo me ayudé de unas varillas. Añadir la mantequilla derretida. 
Añadir a esta mezcla la harina y continuar batiendo para que no se formen grumos. 
Añadir la leche, remover bien, la mezcla tiene que quedar líquida.
Verter la mezcla en el molde y llevar al horno. Yo lo tuve a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Tiene que quedar tostadito por encima.

Espero que os haya gustado.