Pastel de pescado y marisco

PASTEL DE PESCADO Y MARISCO
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato
En esta ocasión emplearemos el microondas para elaborar este delicioso pastel de pescado y marisco. Esperamos que os guste.

INGREDIENTES
500 gr. de merluza
1 cebolla
30 gr. de gambas peladas
30 gr. de pulpitos cocidos
30 gr. de palitos de cangrejo
1 zanahoria, 3 huevos
2 cucharadas de pan rallado
sal y pimienta.
ELABORACION
Hervimos la merluza en agua con sal, junto con la cebolla pelada y partida por la mitad. Cuando se enfríe, la limpiamos de piel y espinas y la desmenuzamos.
Troceamos las gambas, los pulpitos y los palitos de cangrejo. La zanahoria la rallamos.
En un bol batimos los huevos y vamos añadiendo el pescado, el marisco, la zanahoria, el pan rallado y salpimentamos al gusto.
Lo mezclamos todo muy bien. Untamos una fuente especial para microondas con un poco de aceite o mantequilla y ponemos la mezcla dentro. Cocemos en el microondas durante 12 minutos a máxima potencia, tiempo que aumentaremos si vemos que el pastel no se ha terminado de cuajar.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
CONSEJOS
También podemos servir caliente este pastel.
Para preparar este pastel hemos empleado un pescado poco graso como es la merluza, que además contiene proteínas de gran valor biológico y una buena cantidad de minerales como el potasio, el yodo, el fósforo y el magnesio. El marisco también aporta proteínas al plato, igual que el huevo, aunque este último incorpora grasas y colesterol.