Pastel de queso y fresas

No hay nada como postres con fruta de temporada. En esta ocasión vamos a preparar un pastel de queso y fresas. Para realizarlo necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES PASTEL

3 huevos

120 g de azúcar

500 g de queso blanco de untar

Mantequilla

La ralladura de 1limón

300 g de yogur griego

1 pizca de sal

INGREDIENTES COULIS DE FRESA

150 g de fresas

30 g de azúcar

PREPARACIÓN

1. Preparamos el coulis de fresa. 
2. Para ello lavamos y troceamos las fresas o los fresones.
3. Los colocamos en un vaso de batidora junto con el azúcar.
4. Batimos bien.
5. A continuación prepararemos el pastel.
6. Separaremos las yemas de las claras.
7. Las claras las montaremos a punto de nieve.
8. Las yemas las pondremos en un bol y la batiremos junto con el azúcar hasta que este blanquecinas.
9. Una vez batidos bien, añadimos el queso de untar y mezclamos bien.
10. También incorporaremos la ralladura del limón.
11. A continuación añadimos el yogur griego, y batimos bien hasta integrar todos los ingredientes.
12. Ahora es el momento de mezclar las claras montadas con las yemas batidas con el yogur y el queso.
13. Una vez todo bien mezclado, añadimos el coulis de fresa y mezclamos sin integrar.
14. Añadimos esta mezcla a un molde de 21 cm engrasado con mantequilla.
15. Metemos en el horno a 180ºC unos 30- 35 min.
16. Trascurrido el tiempo sacamos del horno y pinchamos con un palillo para ver si esta cocido.
17. Una vez cocido dejamos enfriar y servimos.

Os dejo el video para que sigáis los pasos.