El bizcocho que usé fue éste que es uno de mis favoritos. Para la crema me decidí a hacer la crema de merengue suizo, no la había hecho nunca y tenía ganas de probarla. A pesar de que lleva más cantidad de mantequilla que la buttercream normal, queda mucho más fina, y lo mejor es que nunca vas a notar el azúcar como pasa a veces con la otra.
La receta es del libro de cupcakes de Alma, es bastante sencilla de hacer.
Necesitaremos:
▄ 4 claras de huevo▄ 225 gr de azúcar▄ 350 gr de mantequilla
♥ ♥ ♥
► Ponemos al baño maría las claras con el azúcar. Calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva.
► Ahora echamos las claras en el bol de la batidora y empezamos a montarlas, tardarán un poco, así que paciencia jejeje
► Cuando veamos que está suficientemente consistente y hagan picos blandos, comprobamos que no esté todavía muy caliente, tocamos el bol por abajo y veremos si está ya templado. Si aún notáis que está caliente esperad un poco antes de echar la mantequilla.
► Cuando esté bien de temperatura, echamos la mantequilla y batimos a velocidad media. Así lo dejamos un buen rato, como 10 minutos sin dejar de batir.
► Luego echamos la esencia que elijamos, que en este caso fue rosa en pasta de la marca Home Chef. A mi me gusta con mucho sabor, así que le puse dos cucharaditas y un poquito más.
tarta de rosas
Las capas de bizcocho las empapé con sirope de rosas, para hacerlo usé:▄ 100 gr de azúcar▄ 100 ml de agua▄ 1 cucharada de pasta de rosas
♥ ♥ ♥
► Ponemos todo en un cazo y calentamos sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva.
Yo creo que a partir de ahora voy a usar mucho esta crema, me ha gustado mucho más que la buttercream normal.
Vosotras soléis usarla normalmente?? Alguien a probado a hacerla de chocolate??
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