Pastel de verduras gratinado con calabacín

Pastel de verduras gratinado con calabacín

Este pastel de verduras gratinado con calabacín igualmente se podría hacer con cualquier otro tipo de verduras, la idea es de aprovechar y reciclar restos de comidas anteriores, que siempre nos sobra algo y como en este blog no tiramos nada, pues lo aprovechamos de esta manera.

El resultado es una receta bastante fácil y rápida de hacer y encima gusta bastante a la familia.

Ingredientes:

• Sobras de merluza o pescadilla en salsa
• 2 calabacines pequeños
• 50 gr de queso graso rallado
• Una cucharada de harina
• Una cucharada de mantequilla
• Una cucharadita de mantequilla
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación:

Empezamos pre-calentando el horno a 180º.

Lavar, secar y cortar por la mitad y a lo largo, los calabacines.  Sacar la pulpa, trocearla y freirla en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante un par de minutos.

Limpiar el pescado de pieles y espinas e incorporar a la sartén.

Remover, retirar del fuego y salpimentar.

Derretir la mantequilla y tostar la harina.  Agregamos la salsa de pescado, colada, poco a poco y sin dejar de mover, hasta obtener una crema homogénea. Si fuera necesario, añadimos un poco de leche. Mezclar con el pescado.

Engrasamos una fuente para horno, ponemos los calabacines y rellenamos con la mezcla.

Espolvorear el queso y gratinar hasta que se dore.  Servir caliente.

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