Pastel de zanahoria ecológico

cocinatelotuPastel de zanahoria ecológicoReceta del típico y tradicional pastel de zanahoria pero esta vez, ecológico.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 45min (45 min)Origen: DesconocidoNavideña: NoVegetariana: NoIngredientes para 4 persona/s :

• 400 g. de azucar
• 250 ml. de aceite de girasol
• 1 cucharadita/s de extracto de vainilla sin gluten
• 4 huevo/s grandes
• 1/2 cucharada/s de extracto de coco sin gluten
• 150 g. de pina triturada
• 340 g. de harina sin gluten
• 1.50 cucharada/s de levadura en polvo sin gluten
• 1.50 cucharada/s de bicarbonato sin gluten
• 2 cucharadita/s de canela molida sin gluten
• 4 zanahoria rallada (medianas)

Elaboración:

• Con un mezclador eléctrico, mezcla el azúcar y el aceite, después añade la vainilla.


• Añade los huevos uno por uno mezclando cada vez que se incorpora uno.


• Añade la zanahoria, el extracto de coco y la piña y mezcla hasta que se incorpore completamente.


• En un bol separado, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.


• Añade los ingredientes del paso anterior a la masa y mezcla unos 10 segundos a velocidad media-baja. Mezcla 5 segundos más a velocidad alta hasta que la masa esté suave y lisa.


• Pon la masa en un molde rectangular y métela en el horno previamente precalentado a 175 grados.


• Hornea 30 minutos aproximadamente.


• Córtalo a cuadros y pon una bola de helado de canela sin gluten encima del cuadro de bizcocho.

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