Pastel húmedo de Oreo con glaseado de queso crema: el postre más cremoso y tentador

Un pastel húmedo, esponjoso y cubierto con un glaseado de queso crema suave y brillante, inspirado en las clásicas galletas Oreo.

Si eres amante de las galletas Oreo, este pastel es un sueño hecho realidad. Bizcocho húmedo, esponjoso y lleno de sabor a cacao intenso, con trocitos crujientes de Oreo y un glaseado de queso crema suave que se derrite en la boca. Perfecto para celebraciones o para consentirte en cualquier momento.

Ingredientes

Bizcocho de Oreo

• 1 ¾ taza (219 g) harina para pastel
• ¾ taza (64 g) cacao en polvo procesado holandés
• ¼ taza (21 g) cacao negro en polvo
• 2 cucharaditas polvo para hornear
• ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita café expreso en polvo
• 1 ¾ taza (350 g) azúcar granulada
• ¾ cucharadita sal kosher
• ½ taza (112 g) aceite vegetal
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza (240 g) suero de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 1 taza agua caliente
• 18 galletas Oreo trituradas, más extra para decorar

Glaseado de queso crema

• 113 g queso crema a temperatura ambiente
• 1 ½ taza (180 g) azúcar glas cernida
• 4 cucharadas (60 g) leche
• Relleno de 2 galletas Oreo
• ½ cucharadita extracto de vainilla

Instrucciones

Para el bizcocho

1. Precalienta el horno a 175 °C y prepara el molde Bundt con aerosol antiadherente, asegurando cubrir todos los rincones.
   
2. Tamiza la harina, ambos tipos de cacao, polvo para hornear, bicarbonato y café expreso. Incorpora el azúcar y la sal.
   
3. Calienta el agua hasta hervir a fuego lento.
   
4. En otro tazón, bate el aceite, huevos, suero de leche y extracto de vainilla hasta combinar.
   
5. Agrega los ingredientes húmedos a los secos con la batidora a baja velocidad, luego mezcla a velocidad media hasta integrar.
   
6. Añade lentamente el agua caliente y mezcla.
   
7. Incorpora los trozos de Oreo con una espátula suavemente.
   
8. Vierte la masa en el molde y hornea 45–50 minutos. Deja enfriar en el molde 10 minutos y luego desmolda sobre rejilla hasta enfriar completamente.

Para el glaseado

1. Bate el queso crema a velocidad alta 1 minuto.
   
2. Agrega el azúcar glas a velocidad baja, luego bate a alta hasta obtener textura suave.
   
3. Raspa el relleno de las 2 galletas Oreo, calienta 20 segundos en microondas y añade a la mezcla junto con la leche y la vainilla.
   
4. Mezcla hasta tener consistencia vertible.
   
5. Vierte sobre el pastel frío y decora con Oreo triturada adicional.

Consejos de Milly

• Mide correctamente la harina para evitar un pastel seco.
  
• Usa ingredientes a temperatura ambiente para mejor emulsión.
  
• Prepara bien el molde Bundt: rocía con aerosol y harina para evitar que se pegue.
  
• Raspa siempre el tazón al mezclar ingredientes húmedos y secos.
  
• Deja enfriar el pastel completamente antes de glasear.
  
• Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Notas

Para una versión para diabéticos tipo 2, sustituye el azúcar por eritritol o Swerve y usa galletas Oreo sin azúcar si están disponibles. También puedes endulzar el glaseado con edulcorante en polvo.