Pastel salado de setas y verduras (desafío enero 2014)

¡Año nuevo, Desafío nuevo! Primero del año y muy rica receta por cierto, esta vez una propuesta de las Hermanas Camilni del Blog "La Cocina de Camilni". Nos proponen un pastel salado a nuestro libre albedrío.
 Yo tengo una receta de pastel salado publicada que es mi receta estrella en este sentido, ya que cada vez que lo hago triunfa como la Coca Cola, pero como no podemos repetir recetas que tengamos publicadas, he querido hacer un pastel distinto. (Si os apetece echar un vistazo algún ratito de estos podeis pinchar aquí)
Vamos a lo que vamos y de lo que se trata que es de la receta de hoy, es una receta muy simple y que tiene de bueno que con la misma proporción de huevos y leche podemos poner los ingredientes que queramos: morcilla frita, carne picada, atún y bocas de mar.... siempre nos quedará un pastel delicioso, no tiene un corte espectacular pero es fácil, simple y rápido de hacer y como guarnición o junto a una ensalada nos queda un plato bien bueno.
No os doy mas palique y os dejo con mi 
PASTEL SALDADO DE SETAS Y VERDURAS


INGREDIENTES (6 Personas)**
1/2 pimiento rojo1 puerro1/4 cebolla1/4 de bolets o setas100 gr. de jamón serrano a taquitos pequeños200 gr. de leche evaporizada3 huevos XLaceite de olivasalpimientanuez moscada
**Para un molde de silicona bajito de 20x20 cm.
Paso 1: Picamos las verduras todo lo pequeñitas que podamos (también depende de la textura que luego nos guste encontrar en el pastel) yo lo hago todo muy picadito
Paso 2: Comenzamos por el puerro y la cebolla poniéndolo a pochar en una sartén a fuego medio para que no se nos queme y se nos cocine bien.
Paso 3: Transcurridos unos minutos añadimos el pimiento rojo y seguimos cocinando todas las verduras.Paso 4: Aparte en otra sartén con un chorrito de aceite de oliva freímos las setas muy picaditas también (yo las cocino por separado porque a veces la seta tira un poquito de agua y no quiero que cueza, quiero que poche y fría por lo que hago los sofritos aparte y cuando los tengo listos los mezclo). Cuando tengamos las setas listas añadimos el jamón picadito y cocinamos unos minutos más.
Paso 5: Una vez listas las verduras, mezclamos con las setas y el jamón,  salpimentamos y ponemos en un bol, añadimos la leche evaporada y los huevos batidos, una pizca de nuez moscada y removemos todo muy bien.
Paso 6: Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado para poder desmoldar después sin problemas, ponemos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º al baño maría. (Esto lo haremos poniendo el molde dentro de otro mas grande en el que habremos puesto agua hasta la mitad).
Paso 7: Horneamos durante 30 minutos siempre dependiendo de nuestro horno, sabremos que está el pastel listo cuando al pincharlo nos salga el palillo limpio.
Dejamos templar y desmoldamos (nunca caliente porque aparte de quemaduras de segundo grado se me rompió al hacerlo... lo de las quemaduras lo he exagerado un poco jejeje...) La idea es desmoldarlo en templado, para que nos entendamos.
Podemos tomarlo templado o fresquito, a nosotros nos gustó casi tanto de una forma como de otra. Y para estos días en los que queremos hacer un poquito de dieta.