Pastela Árabe un super postre para terminar el año

Hace unas semanas tuve la oportunidad de asistir a un taller que cada año organiza Albal con un grupo de bloggers conducido por la genial cocinera Iria Castro con la que aprendo un montón de trucos siempre que asisto a uno de sus talleres.
Hace dos años fui al primero que organizó y las recetas que nos enseño se han incorporado a mi repertorio de recetas especiales.
En esta ocasión nos preparo una serie de postres muy resultones y a la vez fáciles, yo me he animado a hacer alguno de ellos y para Nochevieja estoy decidida a lanzarme a hacer esta pastela árabe que os cuento en el post de hoy, yo seguramente cambie las cremas para adaptarlas al gusto de los niños, en vez de café usaré cacao que estoy segura que a ellos les va a encantar.
Vamos a ver como se hace:
Ingredientes para la base de la pastela:

• Hojas de brick
• Aceite de oliva para freirlas
• Azúcar glass

Ingredientes para la crema pastelera de café:

• 450 ml de leche
• 150 ml de nata líquida
• 40 gr de maizena
• 1 vaina de vainilla
• 140 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla
• 6 yemas de huevo
• 1 huevo
• 2 cucharadas de café soluble (yo lo sustituyo por cacao en polvo)
• Ingrediente SAVE FOOD:100gr de turrón blando troceado

Modo de preparación de la pastela:
Para elaborar la crema pastelera hervimos la leche junto con la nata y la vaina de vainilla. En un bol mezclamos las yemas con el azúcar y la maizena y el líquido caliente lo vertemos sobre esta mezcla.Volvemos a ponerlo al fuego y cocemos durante 3 minutos y lo pasamos al bol que tenemos fera del fuego y lo batimos muy bien con la mantequilla fría.
Dividimos la crema en dos partes e incorporamos las dos cucharadas de café en una de las partes, en mi caso añadiré el cacao. No olvides tapar las dos cremas con film transparente para evitar que se sequen.
Freír las hojas de brick en abundante aceite caliente, luego ponerlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Para montar la pastela poner las hojas de brick de dos en dos, luego una capa de crema pastelera, dos hojas de brick, turrón de jijona troceado (opcional), dos hojas de brick crema pastelera de café o cacao, y terminamos con dos hojas de brick y espolvoreamos azúcar glass por encima y ya tienes listo el postre estrella para tus cenas.



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