Pasteles de fresa y nata con bizcocho de chocolate

¡Buenos días amig@s!

Hoy es 30 de Junio, sinonimo de verano, descanso y vacaciones, por lo tanto toca celebrarlo por todo lo alto con una receta dulce como esta; pasteles de fresa, nata y chocolate, el trío perfecto para los amantes del chocolate y fans de las fresas con nata.

A muchos de vosotros os gustará ejercer de cocinillas pero no podéis hacerlo por falta de tiempo el resto del año, estoy segura de que durante estos días de ocio pasareis algún que otro rato en la cocina, ahora que todavía estamos en temporada de fresas me parece que una tarta de fresas resulta el postre ideal para triunfar, finalizar los menús veraniegos a lo grande y al mismo tiempo darnos un pequeño capricho que también lo merecemos.

Me encantan los postres individuales, además de quedar muy bonitos, ahorran tiempo a la hora de servirlos ya que las porciones están dispuestas para cada uno de los comensales.

Si estáis listos comenzamos la preparación de nuestras mini tartas inmediatamente.

PASTELES DE FRESA Y NATA CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES (12 pasteles):

• 1  bizcocho de chocolate

• 250g de fresas

• 400ml de nata/crema de leche (para montar)

• 80g de azúcar glass

• azúcar glass (para espolvorear)

INGREDIENTES / PREPARACIÓN (bizcocho de chocolate):

• 300g de harina con levadura (especial bizcochos)

• 250g de azúcar

• 3 huevos

• 70ml de aceite (oliva suave o girasol)

• 125g de chocolate para fundir

• 1 yogur natural (mejor griego)

• 75ml de nata (para montar)

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1. Tamizar la harina.

2. Engrasar un molde, de paredes bajas y 30 centímetros de diámetro, o forrarlo con papel vegetal.

3. Precalentar el horno a 180º.

4. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir el yogur y el aceite, mezclar bien.

5. Fundir el chocolate con la nata, agregarlos a la mezcla anterior y remover hasta integrarlos por completo.

6. Incorporar la harina, por tandas, removiendo hasta conseguir una crema sin grumos.

7. Vaciar la preparación en el molde y hornear 20/25 minutos (depende de cada horno).

8. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

FRESAS Y NATA

• Lavar las fresas, secarlas, retirar el tallo y picarlas al gusto.

• Batir la nata con varillas, cuando esté casi montada añadir el azúcar glass poco a poco, continuar batiendo hasta montarla totalmente. Pasarla a una manga pastelera.

MONTAJE (pasteles de fresa):

• Desmoldar el bizcocho, cortar 6 discos con ayuda de un aro de emplatar y abrirlos a la mitad (horizontalmente) para obtener una docena de pasteles.

• Repartir la nata montada y las fresas sobre los círculos de bizcocho. Reservar en el frigorífico.

• En el momento de servir espolvorear con azúcar glass.

Hemos terminado nuestros pastelitos de bizcocho de chocolate con fresas y nata, nadie podrá resistir la tentación, todo el mundo tomará más de uno.

Dado que estamos padeciendo una gran ola de calor os recomiendo dos postres fríos con fresas:

Anna ha preparado «Vasitos helados de fresa y mascarpone» ideales para grandes y pequeños.

Niños y mayores tampoco se negarán a tomar un «Helado de fresa con leche condensada».

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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