Pasteles o buñuelos de bacalao

pasteles o buñuelos de bacalao

Esta receta aunque se titule buñuelos de bacalao, se puede hacer con cualquier tipo de pescado. En éste caso es para aprovechar restos de comida que nos había sobrado de boquerones fritos, pero se puede utilizar merluza, bacalao, sardinas fritas, etc, etc.

Ingredientes:

• Sobras y restos de boquerones, sardinas fritas, bacalao, merluza, etc
• 2 huevos
• 2 tacitas de harina
• 2 tacitas de agua
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Una cucharadita de mantequilla
• Un vasito de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Ponemos el agua a hervir, ligeramente salada y con la mantequilla.

Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y echamos la harina y los huevos (de uno en uno).

Con unas varillas de cocina, puede ser de manera manual o con batidora eléctrica, vamos trabajando la masa hasta obtener una consistencia de masa.  Añadimos la levadura.

Limpiamos el pescado de espinas y pieles, lo desmenuzamos e incorporamos a la masa anterior.

Lo mezclamos.   Mientras tanto, calentamos el aceite de oliva y cuando esté bien caliente, vamos echando cucharadas de la anterior masa, dejando caer suavemente en el aceite caliente.

Con cuidado, las freímos y vamos dando vueltas hasta que cojan un color dorado.

Las retiramos sobre un plato con papel de cocina absorbente y consumimos enseguida.

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