Pastelitos de calabaza sin gluten

Holi! Antes que nada quiero decir que estas cantidades son bastante random porque básicamente, las medidas las indicaron la cantidad de ingredientes que me iban quedando. Ella, improvisadora. El resultado fue increíblemente rico, avalado por las personas con las que vivo. No me lo invento aunque pueda parecerlo.

Esta receta se parece un poco a un pastel de calabaza que hice hace demasiado, la textura no tiene nada que ver pero estaba muy rico. Entra a ver esa receta please, ahí te explico qué es la crema de coco y así no me repito.

Vamos a ver, te cuento todo rapidito que me quiero echar la siesta y tampoco tiene esto mucho misterio:

Ingredientes para hacer pastelitos de calabaza glutenfree

• 420 gr de Calabaza cocida
• 70 gr de Mantequilla de cacahuete
• 200 gr de crema de coco
• 220 gr de Harina de arroz
• 140 Copos de avena
• 40 gr panela
• 1 cucharada grande de levadura
• La ralladura de una naranja
• 55 ml Leche de soja

En general los dulces se hacen mediante un ritual parecido, primero mezclas los ingredientes secos y luego añades los húmedos. En este caso, da un poco igual porque los copos de avena hay que triturarlos dentro de un medio húmedo, así que mete todo a un triturador de alimentos y mezcla hasta conseguir algo más o menos uniforme. Pon música ahora si no la tenías puesta, que ahora vas a mancharte un poco esas bonitas manos que tienes.

Puedes usar el molde que quieras, asegúrate de ponerle margarina o aceite de coco para que no se quede todo pegado y listo para meter al horno, tarda bastante poco, unos 20 minutos a 180 gradinchis. Ya tú sá que para saber si está o no está, mete un cuchillo y comprueba si sale limpio.

Insisto en que la crema de coco no es lo mismo que la leche de coco, aunque puedes hacerlo con leche de coco y ver qué pasa. Já!

Pues todo eso, un beso!