Pastelitos de chocolate y nueces

Unos cuadraditos de chocolate y nueces ,ricos para acompañar un café a media tarde.Su sabor me recordaba a los brownies,pero llevan una ganache de chocolate por encima que los hace mas pastel.

INGREDIENTES:

• 150 gr de chocolate de postres
• 80 gr de nueces picadas
• 50 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 100 gr de harina todo uso

Para la ganache:

• 100 gr de chocolate de postres
• 100 ml de nata

COMO LO HACEMOS:

1. Calentamos el horno a 190º
2. Derretir el chocolate a baño maría o en el microondas.
3. Picar las nueces con el cuchillo o con el robot.
4. Mezclar en un bol los huevos y el azúcar y batir con unas varillas hasta que blanqueen.Añadir la mantequilla,la harina,el chocolate fundido y las nueces.Incorporar bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente,
5. Engrasar un molde rectangular de unos 30 cm por 20 cm.Verter en el la masa y hornear durante unos 20 minutos.
6. Mientras preparar la ganache: Poner a hervir la nata,cuando hierva echarla sobre el chocolate picado y remover hasta que este todo bien mezclado.
7. Una vez frío el pastel,cubrirlo con la ganache y extenderlo con una espátula o cuchillo liso.
8. Esperar a que de nuevo este frío y cortarlo en cuadraditos de ración.

Fuente:Postres de Pierre Herme