Pastelitos de pollo trufado

Pues primer día de normalidad, se acabaron las fiestas, ayer ya quité la decoración navideña, hoy la vuelta al cole y yo por partida doble porque me he apuntado a un curso por las tardes, no se si tendré tiempo para todo pero hay que intentarlo. La receta que propongo hoy es facilita, de esas que casi se hacen solas, pero al ser individuales se queda muy bien cuando tienes invitados. Lo más caro puede ser la trufa pero tampoco tanto y se encuentran en el super en un tarrito de cristal, para intensificar el sabor le he puesto un poco de aroma de trufa cortesia de Toquedechef, sin mas os dejo con la receta y buena semana.

INGREDIENTES (4 pastelitos):

• 170 gr de pechuga de pollo
• 100 gr de bacon
• 1/4 de sobre de crema de champiñon (en polvo)
• 1/2 trufa
• 1 huevo
• 2 lonchas de queso emmenta
• 2 tomates secos en aceite
• 1 cucharadita de aroma de trufa
• un puñado de pistachos ligerametne picados
• pimienta
• sal

PREPARACIÓN:Ponemos todos los ingredientes en un vaso picador  y trituramos bien hasta tener una mezcla tipo carne picada para albondigas.Preparamos un molde de muffins alto (yo he utilizado de silicona) donde untaremos con aceite y repartimos la masa. Tapamos con papel de alumnio y ponemos en una fuente con agua para hacerlo al baño maría. Introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos.Si el molde utilizado es de silicona se puede meter también al microondas a máxima potencia durante 15 minutos y sin tapar.
Servimos acompañado por salsa rosa.

FUENTE: Cuinat