¡Pastelon de plátano maduro y yuca!

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¡Hola a todos!

Hoy les comparto una receta de esas que muchas veces surgen en el momento y luego hay que anotarlas a la carrera, antes de que se olviden y para no perderles por sabrosas. Los “chefitos” le dieron cinco estrellas y no por poco no dejan ni para las fotos. (¡je je je!)

pastelón de yuca y plátano maduro

Ingredientes

• 2 libras de yuca hervida.
• 4 plátanos maduros.
• Mantequilla.
• Crema de leche.
• Cream cheese.
• 1 libra de carne molida.
• Ajo, pimienta, orégano, paprika y sal al gusto (para la carne)
• 1 cucharada de pasta de tomate.
• 1 sopita.
• 1 pimiento morrón rojo.
• Puerro, cilantrico.
• Queso gouda.
• Queso parmesano.

Instrucciones

Se hierven los plátanos y la yuca y se hace luego un rico puré agregándole crema de leche, cream cheese y mantequilla para que quede cremoso y hasta un poco suelto (no demasiado seco)

pastelón de yuca y plátano maduro

Se guisa la carne con el ajo, pimienta, orégano, paprika, la sopita, el pimiento morrón picado, el puerro y el cilantrico y se deja que se cueza hasta que el pimiento este bien cocido.

Se engrasa un pyrex con mantequilla y se agrega una capa de puré, seguido de una capa de carne y completando con una capa de puré. Encima se pone el queso Gouda y el parmesano y se lleva al horno a 350 por unos 15-30 minutos, dándole seguimiento para asegurarse de que se dora, pero no se reseca.

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Arturo