Patatas a la mantequilla

Para esta receta he visto muchas variantes en su preparación. Tanto con la patata pelada o sin pelar, esta receta además de su sencillez, tiene un sabor que me encanta. Las puedes comer solas o acompañando a la carne a la parrilla o a un rico pescado al horno, por ejemplo.

INGREDIENTES:

250 gr. de patata nueva50 gr. de mantequillaPerejil al gusto¼ de cebolla1 diente de ajoUna pizca de salUn chorrito de aceite

ELABORACION:

-  Primero pondremos agua en una olla de forma que cubran las patatas y a continuación agregamos dicho tubérculo. Agregamos sal y cocemos durante 30 minutos.

-  Mientras rallamos la cebolla y picamos finamente el ajo y el perejil.-  No olvidemos escurrirbien las patatas.-  Ahora en una sartén o una cacerola pondremos la mantequilla a fundir a fuego muy lento.-  Agregamos un chorrito de aceite.-  Una vez fundida la mantequilla, incorporamos las cebolla. Un par de minutos después pondremos el ajo.-  Ahora incorporamos las patatas y removemos. -   Rectificamos de sal.-  Removemos de vez en cuando para que se doren por todos lados.-  Pasados unos 15 minutos aproximadamente, retiramos del fuego y le agregamos el perejil picado.Se recomienda que la patata sea pequeña, así se cocina entera. Sí la patata fuera un poco más grande se puede cortar en mitad o en cuartos. Buen provecho.