Patatas a la riojana de la abuela

Patatas a la Riojana de la abuela. Una receta de patatas de las de antaño, que nos sabe a pueblo.

Como las que nos hacían nuestras abuelas....y siguen haciendo nuestras madres.

Es una receta fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 chorizo picante
• 1 zanahoria cortada a rodajas
• Un chorrito de tomate frito (más o menos 1/2 brick pequeño)
• Agua
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal
• 1 hoja de laurel

Preparación:

En una cazuela de fondo ancho, echamos un chorro de aceite de oliva, añadimos los pimientos y la cebolla, cortados tipo picado, pero no en trozos muy pequeños.

A continuación añadimos la zanahoria cortada en rodajas.

Empezamos a sofreír a fuego medio, para que no se quemen las verduras. Una vez pasados un par de minutos, añadimos el chorizo picante cortado en rodajas.

Dejamos que suelte la "grasilla", y que se incorporen y mezclen todos los sabores. Removemos bien.

Enseguida añadimos las patatas cortadas en trozos, el tomate frito, sal, perejil picado y la hoja de laurel. Sazonamos y cubrimos con agua.

Removemos bien y dejamos a fuego medio durante unos 40 minutos, para que las patatas se queden bien blanditas.

Servir de enseguida y esperamos os guste esta receta de patatas a la riojana de la abuela.

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