Patatas con níscalos

Después de ir al campo, darme una caminata y coger "un" níscalo, me tuve que ir al mercado a comprarlos. La verdad que han bajado mucho de precio desde la semana anterior, estaban los níscalos a 20€ el kilo y ayer los compre a 8€, además con medio kilo puedes hacer un montón de recetas con níscalos  Yo he hecho 3 recetas muy ricas, la primera es este gran guiso, patatas con níscalos.  A todo buen amante de las setas le gusta este plato y ahora que llega el frío mucho más ya que entran que da gusto. Aquí os explico esta receta tan sencilla. Un abrazo a todos.
Ingredientes para 4 personas

• Medio kilo de níscalos
• 5 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 litro de caldo de ave
• 2 ajos
• Perejil picado
• Sal
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 cucharadita de pimentón

Elaboración
1.- Comenzamos picando la cebolla y el pimiento y los pochamos a fuego lento en una cacerola. 2,. Por otra parte limpiamos los níscalos y los partimos en trozos como de 2-3 cm. 3.- En una sartén a parte, ponemos a pocha los ajos picados y agregamos los níscalos, saltemos unos 3 minutos. 4.- Añadimos a los níscalos el chorrito de vino blanco y dejamos reducir durante otros 5 minutos. 5.- Agregamos los níscalos al sofrito de cebolla y pimiento. 6.- Chascamos las patatas y las agregamos a la cacerola, mezclando todo muy bien. 7.- Añadimos una cucharada de pimentón y seguidamente agregamos el caldo de ave cubriendo las patatas por completo. 8.- Dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego lento.