Revista Cocina

Patatas de galicia

Por Adrisully
El plato que hoy he preparado es unos huevos rotos con patatas de Galicia.

PATATAS DE GALICIA

Su preparación es muy sencilla:
INGREDIENTES:- Dos patatas gallegas- Medio pimiento verde- 50 gr. de jamón Serrano - 2 huevos trufados
PREPARACIÓN:Cortamos la patata en rodajas de un medio centímetro de grosor, el pimiento en tiras y el jamón en tiras también.Freímos la patata a fuego lento y cuando lleven unos 10 minutos añadimos el pimiento y el jamón y continuamos a fuego medio hasta que la patata quede tierna. Ahora subimos el fuego para que se doren un poco y por dentro queden blanditas.Retiramos de la sartén y ponemos en una fuente y en el mismo aceite freímos un par de huevos, en este caso los huevos son trufados lo que le da un toque al plato increíble.Colocamos los huevos encima de las patatas y servir caliente.Ya solo queda trinchar los huevos en la mesa para que se mezclen con las patatas y a disfrutar.Un plato sencillo de hacer pero con estas patatas se convierte en un plato de lujo.

PATATAS DE GALICIA

Las patatas que la empresa Patatas de Galicia me mando son una delicia. Una patata blanca, sabrosa y que no se deshace al cocinarla.Un gran descubrimiento.


La bolsa de patatas que me mandaron
PATATAS DE GALICIA
Las patatas, vienen tal cual las sacan de la tierra.PATATAS DE GALICIA
El sello de Denominación de Origen Galicia.PATATAS DE GALICIA


Aquí os voy a contspar un poco de la historia de las patatas que me han mandado:Las patatas amparadas por la indicación geográfica protegida Patata de Galicia se definen como los tubérculos de la especie Solanum Tuberosum L. de la variedad cultivada Kennebec, destinados al consumo humano.Características de las patatas:
Calibre mínimo: 35mm.Forma de los tubérculos: redonda a oval y sin heridas.Presencia de ojos: muy superficiales.Piel de apariencia lisa y fina, sin manchas ni agrietada.Color de la piel: amarillo claro.Color de la carne: blanco, sin manchas internas ni enverdecimiento.Textura: firme al tacto y cremosa al ser cocida, consistente en la boca.Calidad para consumo: excelente, destacando por su contenido en materia seca y por mantener sus cualidades de color, aroma y sabor después de ser cocinadas.Zonas de producción y envasado:
Subzona de Bergantiños: alberga los ayuntamientos de Carballo, Coristanco, A Laracha, Malpica y Ponteceso.Subzona de Terra Chá-A Mariña: constituída por los ayuntamientos de Abadín, Alfoz, Barreiros, Cospeito, Foz, Lourenzá, Mondoñedo, Ribadeo, Trabada, O Valadouro, Vilalba y Xermade.Subzona de Lemos: formada por los ayuntamientos de Monforte de Lemos, Pantón y O Saviñao.Subzona de La Limia: constituída por los ayuntamientos de Baltar, Os Blancos, Calvos de Randín, Cualedro, Porqueira, Rairiz de Veiga, Sandiás, Sarreaus, Trasmiras, Vilar de Santos, Xinzo de Limia, Castrelo do Val, Laza, Monterrei, Oímbra e Verín; y las parroquias de Coedo y Torneiros, del ayuntamiento de Allariz; las de Bóveda, Padreda, Seiró y Vilar de Barrio pertenecientes al ayuntamiento de Vilar de Barrio; y las de Abeleda, Bobadela-A Pinta, A Graña y Sobradelo del ayuntamiento de Xunqueira de Ambía.


Dar las gracias en esta receta a dos empresas:
http://www.trufaonline.es/

http://patatasdegalicia.net/
por proporcionarme los dos productos para elaborar esta deliciosa receta.

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