Patatas en Ajopollo para el Día del Cuchareo contra el Frío

Esta receta es típica de la cocina almeriense.
A pesar del nombre del plato, no contiene entre sus ingredientes carne de pollo.
Las patatas en ajopollo tienen como ingrediente principal las patatas y las almendras.
Es un plato que se toma en caliente.Como llevamos unos días de frío, frío, del que no estamos acostumbrados por esta tierra, he pensado hacer este plato de primero. Y a ver si entramos en calor!!!

En cada casa se hace de distintas formas, según la costumbre. Hay quien le pone tomate y pimiento seco, azafran. También se le puede añadir pescado, como pinta roja o jibia. Y otra opción que es la que yo suelo hacer, es escalfar unos huevos que se añaden a las patatas en el último momento. De esta forma se convierte en un plato único.

Ingredientes: Para 4 personas

1 kgr de patatas
10 almendras aproximadamente
4 dientes de ajo
1-2 rebanadas de pan del día anterior
1 o 2 pimientos secos
2 tomates secos (opcional)
Agua
Aceite de oliva
Perejil picado
4 huevos (opcional)

Preparación:

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos regulares. Poner en una cacerola.
En una sartén pequeña se echa el aceite , se calienta y se echan los dientes de ajo, las almendras, los pimientos y el tomate seco ( hay quien no se lo pone) y el pan.
Cuando esté dorado se saca y se pone en un mortero o, como hago yo, en el vaso de la batidora ( más practico la verdad). 
Hay quien retira el exceso de aceite de freir el majado, y se lo echan a las patatas para rehogarlas un poco.
Al majado que habíamos preparado se deslíe con un poco de agua y se vuelca sobre las patatas.
Se agrega agua caliente hasta cubrirlas ligeramente, se sazona y se dejan cocer a fuego suave hasta que estén en su punto. Se añade el perejil picado.

En los últimos momentos de cocción sería el momento de añadir los huevos. 
Cuanto más pan y más almendras lleve el majado, la salsa quedará más trabada. A gusto del consumidor.
Con este plato participo en la iniciativa de La Cocina Typical Spanish, el día del cuchareo contra el frío

Espero que os haya gustado mi plato de cuchara para combatir el frío.