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Patatas en Salsa de Naranja y Miel

Por Mi Bloguico De Cocina
    Una propuesta sorprendente la de hoy!!
    Fué el acompañamiento de la cena de Noche Buena, junto con cordero a la plancha.
    Unas patatas al horno en salsa de naranja y miel. Ideales para acompañar pescado, carnes o verduras a la plancha, o para comerlas solas.
    El sabor de la salsa es sabrosísimo, y al contrario de lo que podáis imaginar, no es un plato dulce.
    Utilizar frutas y miel en la cocina es una opción estupenda y diferente para probar sabores nuevos que nos sorprenderán y formarán parte de nuestro menú diario.
    Lo bueno de éste plato es que las podemos tener preparadas a falta de, mientras que comemos el aperitivo, se terminen de cocinar al horno.Patatas en Salsa de Naranja y MielPatatas en Salsa de Naranja y MielPatatas en Salsa de Naranja y Miel    Ingredientes para 2:
  • 2 patatas medianas
  • 1 vaso de zumo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas soperas de Miel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva Cosecha De Prado – lata 500 ml ecológico
  • Hierbabuena
  Lavamos las patatas para quitarle la suciedad a la piel y las ponemos, sin pelar, en un cazo a hervir, con bastante sal, hasta que al pinchar con un palillo entre y en el centro cueste pasar.   Coceremos las patatas a la mitad, y las terminaremos en el horno. Si las cocemos demasiado no podremos darle la forma que queremos, así que más vale sacarlas duras -ya que se terminarán en el horno- antes de cocerlas de más.Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Sacamos la patata y hacemos cortes hasta la mitad de la patata -sin llegar al final- lo haremos con la piel porque así nos ayudará a que mantenga la forma la patata.
Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Después quitamos la piel con cuidado. Veis los cortes?
Patatas en Salsa de Naranja y Miel
Patatas en Salsa de Naranja y Miel      Colocamos el zumo de naranja en un cuenco, le añadimos el aceite.
   He utilizado el Cosecha De Prado – lata 500 ml ecológico, aportan aromas y sabores intensos, ligeramente dulces, con un pequeño toque picante y amargo, con recuerdos de manzana verde, cáscaras de almendra y de plátano, y una agradable textura untuosa.      Y aunque es especial para cocinar en crudo, necesitaba un aceite con sabor y cuerpo para hacer que la patata quede lo más sabrosa posible.Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Mirad el color dorado y brillante que tiene éste aceite.... una auténtica joya de aroma y sabor:
Patatas en Salsa de Naranja y Miel    Tenía muchísimas ganas de probar la miel Fina y Sedosa La Colmena de Luna de Miel.
   Su color blanquecino y mate, me llamaba muchísimo la atención y deseaba probarla. Es una miel de aromas florales, suave y sedosa con un sabor diferente a otras mieles que he probado, dulce pero sin ser empalagosa:Patatas en Salsa de Naranja y Miel    Echamos las cucharadas de miel:
Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Y damos vueltas para que se deshaga.
Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Ponemos las patatas en una bandeja para horno -yo la forro con papel de aluminio- y vertemos por encima el zumo:Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Lo metemos al horno a fuego fuerte y de vez en cuando abrimos para regar las patatas con la salsa, así entra la salsa entre los cortes que hemos hecho y la patata por dentro se cocina con el jugo. Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Aquí os muestro una foto más de cerca que se ve mejor los cortes de la patata:
Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Lo tenemos en el horno hasta que la salsa se consuma. A mí casi se me quema!!!
Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Y con la salsa que queda, en la bandeja que queda espesita, con ayuda de una brocha:
Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Pincelamos la patata.
Patatas en Salsa de Naranja y Miel     Y espolvoreamos por encima un poco de hierbabuena:
Patatas en Salsa de Naranja y Miel

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