Patatas estofadas con calamares y almejas (Thermomix)

Ingredientes para 2 personas:
2 patatas 10 anillas de calamar 12 almejas 40 ml. de aceite de oliva 1 cebolla 2 ajos 100 ml. de tomate frito 50 ml. de vino blanco 50 ml. de brandy 1 pastilla de caldo Pimentón dulce Curcuma Pimienta 1/2 guindilla 1 cucharada de harina Laurel Agua
Elaboración:
Pelar y cortar a trozos la cebolla y los ajos y triturar en la Thermomix unos segundos a V.5.
Bajar los restos con ayuda de la espátula, añadir el aceite de oliva y freír 10 min., 100º V1.
Incorporar la cucharada de harina y freír 2 minutos a 100º V.1.
Añadir el vino blanco y el brandy y cocer 5 minutos a temp.varoma unos 3 minutos.
Añadir el tomate frito, las anillas de calamar cortadas por la mitad, las almejas, la 1/2 guindilla, curcuma, pimentón rojo dulce, el laurel, pimienta, la pastilla de caldo, las patatas cortadas a cubos no muy pequeños y agua que cubra justo los ingredientes.
Cocer unos 18 minutos a 100º, V cuchara y giro a la izquierda.
Probar el punto de sal y pinchar una patata para saber si ya está en su punto.
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