Patatas gratinadas, rellenas de queso y bacon

Hoy no podréis resistiros a ésta receta, es deliciosa y muy sencilla de hacer, y muy económica!! Que en estos tiempos es algo importante. No hace falta ser grandes cocineros para cocinar bocados deliciosos.
Éstas patatas están llenas de sabor, y sólo hay que ver lo cremoso del relleno para que se nos haga la boca agua. Además si le echamos imaginación seguro que le podéis dar un toque muy personal y original.
Si tenéis un trozo de queso parmesano o cheddar, incluso roquefort, podéis añadirlo a la receta y quedarán muy ricas y llenas de sabor.

Son ideales para acompañar cualquier plato de carne o pescado. Y si son para cenar, no les hace falta nada más!!

• 4 patatas grandecitas
• 50 gr. bacon (o unas 4 o 5 lonchas)
• 2 o 3 cucharas de queso de untar (podemos usar light), y si tenemos algún trozo de queso en casa, también se lo añadimos bien troceado.
• Un puerro o una cebolla
• Una pizca de pimienta
• Aceite de oliva
• Un diente de ajo y una ramita de perejil, una cucharada de mantequilla (opcional, para untar las patatas)
• Queso para gratinar

1. Asamos las patatas unos 10 minutos en el microondas, también podemos hervirlas pero tardarán una media hora.
Mientras, en una sartén con un poquito de aceite a fuego lento, pochamos la cebolla. Picamos el bacon (me gusta quitarle toda la parte blanca, que es la grasa), y lo añadimos a la sartén.
2. Dejamos que las patatas se enfríen un poco para no quemarnos, le hacemos un corte como en la foto, y con la ayuda de una cuchara vamos dejándolas huecas, pero no hay que apurar mucho la piel, para que no se rompan.


Troceamos las patatas que hemos sacado y las añadimos a la sartén, y una pizca de pimienta, salteamos.
Añadimos dos o tres cucharadas de queso de untar (incluso más si hay mucha patata y vemos que queda seca). Y si queremos añadir algún queso especial, se lo añadimos troceado.
3. Majamos el ajo y mezclamos con el perejil y una cucharada de mantequilla, y untamos las patatas. Esto le va a dar un toque buenísimo!!
4. Rellenamos las patatas, espolvoreamos con queso rallado, y si nos ha sobrado un poco de mantequilla podemos un poquito por encima y gratinamos. Así con el calor la mantequilla irá impregnando el relleno, y estará para morirse!!