Patatas guisadas con gambas

Tras las patatas guisadas con guisantes, la sepia guisada con patatas, las patatas a la importancia o las patatas revolconas, hoy os traigo otra forma de preparar patatas y es que ya sabéis que es uno de mis productos favoritos.

Este guiso queda delicioso y es ideal para los días de frío como los que ahora se avecinan.

Estas patatas guisadas con gambas no te defraudarán 😉 

INGREDIENTES:

– 4 patatas grandes, especiales para cocer o hervir 

– 2 dientes de ajo

– 1 cebolla

– 2 zanahorias

– 500 gramos de gambas peladas congeladas (podéis utilizar también colas de gambones) 

– 750 ml de caldo de pescado sin gluten (si es casero mucho mejor 😉 )

– aceite de oliva

– sal

– pimienta negra

ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es sofreír los ajos cortados en láminas (con cuidado de que no se nos quemen) junto con la cebolla cortada en daditos y las zanahorias en rodajas en una fuente amplia con aceite de oliva.

Mientras se pocha la verdura, pelamos las patatas.

Cuando la verdura esté pochadita, añadimos las patatas partiéndolas en trozos medianos y mezclamos con cuidado de que no se rompan.

Incorporamos el caldo de pescado, salpimentamos al gusto y dejamos que se cocine todo durante unos 25 minutos, tapándolo y a fuego medio.

Revisamos de vez en cuando y pasados los 25 minutos, incorporamos las gambas que habremos hecho previamente vuelta y vuelta a la plancha.

Dejamos 5 minutos más, rectificamos de sal si fuera necesario y servimos caliente.

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