Patatas panaderas al ajillo con seitán guisado

Hoy iba a preparar un seitán con verduritas guisado en salsa de tomate natural y como acompañante le pondría un ligero puré de patatas, pero navegando por uno de estos mares virtuales sin fondo (en este caso… mar gastronómico) me encontré con unas patatas al ajillo en el blog La cocina de Angie, así que le di un aire nuevo  a la receta y quedó así:

¡¡Gracias Angie!!

Ingredientes patatas panaderas al ajillo (ecológicos*): tres patatas (para dos personas) – dos dientes de ajo – 1 ó 2 guindillas – comino – perejil – agua – sal – aceite de freir.

Con las manos en la masa: Se pelan las patatas, se cortan con una mandolina finas y se echan en aceite bien caliente para freír, cuando estén medio-doradas (antes de que empiecen a coger color) se escurren y se retiran del fuego. En el baso de la batidora se muelen los dos dientes de ajo, la guindilla, se espolvorea un poco de comino y se echa un buen chorro de agua, se añade el perejil y se bate bien. A continuación se echa esto en la sartén limpia y se añaden las patatas, se agrega agua hasta cubrir. Y se dejan cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas y listas para servir de acompañante.

Ingredientes guiso de seitán (ecológicos*): 200 grs. de seitán – una tacita de guisantes – dos zanahorias – ajetes tiernos – tomate natural – sal – aceite de girasol.

Con las manos en la masa: Se pone un chorrito de aceite de oliva en una olla, cuando esté caliente se echan las zanahorias cortadas en rodajas finas, los ajetes tiernos y el seitán cortado a trozos pequeños, se rehoga todo y se añade la sal. A continuación echamos el tomate natural o sino tenemos, un poco de tomate triturado comprado y se agrega una poca agua hasta cubrir los ingredientes. Se cocina a fuego lento y cinco minutos antes de apagar el fuego (en este caso porque son de bote) se añaden los guisantes. Se apaga el fuego y se emplata para servir junto con las patatas, todo ello bien calentito.