Patatas rellenas de carne
Recetas de Cocina / Guarnición
Ingredientes
12 patatas medianas 1 vaso de aceite de oliva 1 cucharadita de finas hierbas 1 pellizco de nuez moscada Pimentón dulce 1 vaso de Caldo de Verduras 1 cebolla grande cortada en aros 1/2 vaso de leche 1 cucharada de harina de trigo 1/2 vasito de vino blanco seco 1 cebolla picada 1/2 kg. de carne picada de ternera 1 huevo Sal, pimienta
Elaboración
Pela las Patatas y, con una cucharilla de hacer bolitas, hacer un agujero a lo largo de la patata, sin que llegue a salir por el otro extremo. Reserva los trozos que saquemos del dentro y lo metemos en agua.
En una Sartén, salteamos la cebolla picada y añade una pizca de sal, pimienta y las finas hierbas. Agregamos la carne picada y saltear ligeramente. Añade la harina con mucho cuidado la doramos un poco que no llegue a tostar mucho, removiendo bien para que no se formen grumos. Añadimos la leche seguidamente.Ligamos bien la mezcla, apartamos del fuego y dejamos enfriar dentro de una manga pastelera. Aun estando todavia la masa un poco templada, Rellena las patatas. Pasamos la parte rellena por huevo y harina, presionando un poco para que se reboze bien.
Ponemos al fuego una cazuela con aceite y le añadimos la cebolla cortada en aros. Rehoga ligeramente y agrega las patatas. Cubrimos con el Caldo de Verduras, y le añadimos la nuez moscada, el pimentón y las patatas que sacamos de vaciarla, cortada pequeñita. Cuando rompa a hervir rectificamos de sal y pimienta, y dejamos cocer 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Retira del fuego y sirve."Buen Provecho"
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