Patatas revolconas en olla gm y tradicional

 Esta receta la he hecho anteriormente de manera tradicional y hoy he querido hacerla en mi Gregoria ( Olla Gm G) y la verdad que quedan exactamente igual, deliciosas.
Las patatas revolconas o meneás, es una especie de puré de patatas condimentado con pimentón,  y servido con productos cánticos, como panceta, torreznos o chorizo. Esta es una de las recetas regionales que vas a poder encontrar en las zonas de Extremadura, Salamanca y Ávila.
                                      

• 750 grs de patatas
• 200 grs de panceta
• 4 ajos
• 3 vasos medidores de agua ( medidas solo para Olla GM ) 
• Sal
• 2 hojas de laurel
• Pimienta molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimentón picante ( opcional )

OLLA GM
Pelamos, lavamos y  troceamos  las patatas y las cocemos  en Menú Turbo, 5 Min con la  sal, la pimienta y laurel. Despresurizamos al terminar.Sacamos las patatas, las chafamos con un tenedor y reservamos. Del agua de cocción de las patatas reservamos un vaso medidor.Ponemos aceite en la cubeta y doramos los cuatro ajos laminados. Los reservamos también.En ese mismo aceite y en Menú Plancha, 140º, doramos la panceta en trocitos. Cuando estén crujientes los sacamos y reservamos.En  el aceite  de haber sofrito los ajos y la panceta bien caliente echamos los dos  pimentones y  rápidamente el agua que tenemos reservada,  así evitamos que se nos queme el pimentón.  Cancelamos menú.Programamos Menú Guiso, 130º y cuando empiece a hervir el agua incorporamos las patatas machacadas y removemos bien para que se impregnen del sabor del pimentón. Incorporamos los ajos y la panceta frita, envolvemos y servimos muy caliente TRADICIONAL

Pelamos, lavamos y  troceamos  las patatas y las cocemos  con la  sal, la pimienta y laurel.
Sacamos las patatas, las estrujamos con un tenedor y reservamos y  del agua de cocción de las patatas reservamos unos 120 ml.Ponemos aceite en una cazuela  y doramos los cuatro ajos laminados. Los reservamos también.En ese mismo aceite  doramos la panceta en trocitos. Cuando estén crujientes los sacamos y reservamos.En  el aceite  de haber frito los ajos y la panceta bien caliente echamos los dos  pimentones y  rápidamente el agua que tenemos reservada,  así evitamos que se nos queme el pimentón. 
Cuando empiece a hervir el agua incorporamos las patatas machacadas y removemos bien para que se impregnen del sabor del pimentón. Incorporamos los ajos y la panceta frita, envolvemos y servimos muy caliente.

Solo queda decir a comerr!!