Patatas riojanas

cocinatelotuPatatas riojanasGuiso muy sabroso, sencillo de preparar y perfecto para días fríos.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 25min (25 min)Origen: EspañaIngredientes para 5 persona/s :

• 1 kg. de patata/s
• 3 huevo/s cocido/s
• 150 g. de chorizo/s
• 2 diente/s de ajo
• 1 guindilla/s picante/s
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita/s de pimentón
• 1 pizca de sal
• aceite

Elaboración:

• Se pelan las patatas y se cortan en tiras como para freír, pero algo más gruesas.


• Pon una cazuela con abundante aceite, freír las patatas junto con el chorizo cortado en trozos sin que lleguen a dorar.


• Una vez fritas, se quita parte del aceite y se añade los ajos machacados en el mortero con un poco de pimienta, una cucharada pequeña de pimentón y la guindilla, y se disuelve en un poco de agua.


• Con la sal necesaria, se dejan cocer un cuarto de hora.


• Se sirven calientes y adornadas con huevos cocidos.

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