Pate de hígado de cerdo al Oporto

Ingredientes500 gramos de hígado de cerdo1 Cebolla grande.3 Dientes de ajo.Laurel.Vino de OportoAceite de Oliva Virgen Extra.Pimienta negra en grano.Sal.4 Huevos.200 cc. de nata para cocinar.Preparación
1.- Limpiamos bien el hígado2.- Picamos las cebolla y ponemos a freír junto a los ajos.3.- Cuando dore la cebolla, vaya cogiendo color, incorporamos el hígado muy picado y las hojas de laurel.4.- Salpimentamos e incorporamos la mitad del vino de Oporto.5.- Dejamos evaporar el alcohol e incorporamos un vaso de agua para enternecer el higado, dejamos reducir. Rectificamos de sal si fuera necesario.6.- Retiramos del fuego y atemperamos.7.- Retiramos el laurel y en este momento ponemos los huevos y la nata, trituramos ayudándonos de un robot de cocina, en nuestro caso utilizamos la Thermomix.8.- Una vez que este muy bien triturado añadimos la otra mitad reservada de Vino de Oporto.9.- Colocamos en uno o varios moldes, dependiendo de la presentación o cuando lo vayamos a consumir, nos aseguramos que este bien prensado y ponemos al baño maría a 180 grados durante una hora cubierto con papel de aluminio.