Pavo en salsa de Uvas

Ingredientes30 Uvas verdes sin semilla1 Taza de vino blanco1 Pechuga de PavoSal y PimientaTomilloHojas de Laurel2 Cucharadas de Mantequilla1 Zanahoria en cubos1 Cebolla picada2 Dientes de ajo1 Taza de agua2 Cucharadas de harinaPrecalienta el horno a 350º F / 175º C.Derrite las dos cucharadas de mantequilla y déjala enfriar.Con un cuchillito pequeño, pela las uvas, sumérgelas en el vino blanco y déjalas macerar.Lava bien la pechuga de pavo y píntala con la mantequilla derretida. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y las hojitas de laurel.Métela en el horno en una bandeja de hornear y déjala cocinar durante 15 minutos.Agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo y continúa cocinando durante 25 minutos más.Saca la pechuga del horno y déjala reposar.Para hacer la salsa, deberás comenzar eliminando la grasa de la bandeja de hornear.Transfiere la salsa con los vegetales a una olla y cocínala un poco más. Agrega la harina y el vino donde maceraste las uvas. Lleva a un hervor, baja el fuego y cocina durante tres minutos más, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agrega una taza de agua y deja el líquido reducir a la mitad.Cuela la salsa e incorpora las uvas maceradas.Para servir, corta la pechuga en rebanadas y colócalas directamente en el plato sobre la salsa. El sabor? Inténtelo! Buen Provecho.