Pay de Manzana

Pay de Manzana

Ingredientes:

• 9 a 10 manzanas verdes cocidas como puré
• 1 lata de leche condensada (395 gramos)
• 1 lata de leche evaporada (opcional) {se la puede sustituir por crema de leche}
• 2 yemas
• 3/4 taza(té) de jugo de limón
• 2 claras
• 3/4 taza (té) de azúcar o a tu gusto 

*Se puede hacer una base para hacer el postre más no hay necesidad de hacerla.

Ingredientes de la base: (OPCIONAL)

• 2 tazas (té) de galletas maría
• 100 gramas de mantequilla o margarina derretida .

Preparación:

1. Cocinamos las manzanas sin azúcar, con poquisíma agua para realizar un puré de manzana y Reservamos (a veces en vez de fazer el pure de manzanas corto las manzanas en trozos y las cocino de igual manerahaciendo una especie de compota).
2. Preparamos la crema del postre, se unen con un tenedor o espataula la leche condensada, la leche evaporada, las yemas y el jugo de limón hasta que quede como una crema, (el jugo de limón hará espesar la leche condensada y la leche evaporada.
3. Luego batimos las claras a punto nieve y añadimos azúcar hasta formar un merengue.
4. También podemos hacer un almibar con los 3/4 de taza de azúcar y éste se lo colocamos a las claras batidas (En este caso hay que seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe, ya que el almibar caliente estará cocinando las claras).
5. Colocamos en una fuente de horno enmantequillada el pure de manzanas (la fuente que elijamos nos debe servir para llevar a la mesa, ya que el postre quedará en ella sin desmoldar.
6. Colocamos encima del pure (ou manzanas cortadas) el relleno; es decir la crema que preparamos mezclando la leche condensada, la leche evaporada y el limón.
7. Por último cubrimos con el merengue.
8. Llevamos al horno por 25 a 30 minutos (180° C) aproximadamente. 
9. Al final dejamos un par de minutos el calor del horno hacia arriba (en el dorador) para dorar el merengue.  

Preparación de la base: (OPCIONAL)

• Trituro (muelo) las galletitas, añado la margarina o mantequilla derretida, mezclo muy bien e vacio sobre el molde elegido presionando la masa con la parte inferior de una cuchara.
• En seguida coloco el pure de mazanas o las manzanas cortadas, luego la crema que preparamos con la leche condensada, la leche evaporada, las yemas y el límón.
• Por último lo cubro con el merengue.
• Y lo llevó al horno por 25 a 30 minutos a 180° C aproximadamente.
• Y si el horno tiene dorador lo coloco por algunos minutos.