En este tiempo de verano, de cenas y meriendas en la terraza, lo mejor es no complicarse mucho la vida con los postres, los brownies y bizcochos en bandeja con algún tipo de cobertura, son fáciles de hacer, transportar, servir y degustar.
El brownie suele ser un postre de mucho éxito en todas sus versiones, los ingredientes son sencillos, se hacen en muy poco tiempo, pueden salir hasta 16 raciones de uno y si le hacemos una cobertura curiosa, lo rematamos como si de una tarta se tratase.
En este brownie el protagonista es la peanut butter o mantequilla de cacahuete, tan consumida por los americanos y tan deliciosa. La lleva tanto el bizcocho, como la cobertura, así que es un brownie doble de peanut butter prodríamos decir.
Si os gusta este ingrediente os flipará este postre. Los Reese’s Pieces candies encima de la cobertura me los trajo una amiga que estuvo en América, pero si no tenéis no pasa nada, los obviáis, o le ponéis m&m’s si os apetece.
En la elaboración os insisto en el tiempo de horneado del brownie, sólo 20 minutos! yo seguí la receta original al pie de la letra que decía 30-35 minutos y me quedó bastante seco, una pena, porque el sabor era fantástico. Ya me diréis cuando lo hagáis con ese tiempo como os queda. Yo lo repetiré seguro. ¡Feliz viernes!
Receta de Peanut butter brownies
Ingredientes:
– 1 cup* de peanut butter
– 1/2 cup de mantequillla blanda
– 1+1/4 de azúcar
– 3 huevos L
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 cup de harina
– 1/2 cucharadita de sal
Cobertura:
– 2 cups peanut butter
– 1 cup queso mascarpone
– 1 cup azúcar glass
– 1/2 cup Reese’s Pieces candies
Elaboración:
– Precalentar el horno a 175ºC.
– Forrar una fuente de horno rectangular de 33×22 cm aproximadamente con papel vegetal.
– En un bol grande batir la mantequilla blanda y la peanut butter.
– Añadir el azúcar y batir, los huevos y la vainilla y batir.
– Añadir la harina y la sal y mezclar todo hasta que esté integrado
– Repartir en la fuente, alisando con una espátula.
– Hornear 20 minutos. (En la receta original pone que hay que hornear 30-35 minutos, pero es demasiado, a mi me quedo seco, lo podéis ver en las fotos, para textura jugosa de brownie con 20 minutos es suficiente).
– Dejar enfriar en la fuente por completo.
– Preparar la cobertura batiendo todos los ingredientes y repartir por toda la superficie del brownie. Terminar adornando con los Reese’s Pieces.
Fotos: delikatissen
Receta: bitz n giggles
- las ‘cups‘ o tazas son una forma de medida de los ingredientes que se usan en los países anglosajones (1 cup, 1/2 cup, 1/3 cup, 1/4 cup) y aunque hay tablas de equivalencias en la red a gramos, no son exactas. Cuando una receta se mide en cups no podéis utilizar cualquier taza que tengáis en la cocina, porque tienen tamaños muy diversos y la receta no saldría bien nunca. Para estas recetas mi recomendación es que tengáis un set en casa para no tener dudas jamás y así utilizar siempre las mismas medidas. En Amazon tenéis todos estos sets de cups y cucharas medidoras y muy baratitos.