Yo propongo esta pechuga de pavo confitada en la olla lenta. Ideal para acompañar ensaladas y platos de verduras, jugosa y deliciosa para preparar expléndidos bocatas... De forma muy sencilla te muestro como confitarla.
INGREDIENTES
- 1 pechuga de pavo
- 1 limón
- 3 ramitas de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra en grano
- AOVE
- sal en escamas
PREPARACIÓN
Pon la pechuga dentro de una malla, esto puedes pedírselo a tu carnicero. Coloca la pechuga dentro de la Crock-Pot. Cubre con aceite hasta la mitad. La foto no es muy buena, pero así te haces una idea.
Añade el limón cortado en rodajas, el laurel, perejill y unos granos de pimienta negra. Programa 3 horas en baja temperatura. Cuando haya pasado una hora y media, da la vuelta y continúa la cocción. . Saca de la olla, coloca en una fuente junto con el acite y el jugo ue haya soltado la carne previamente colado. Una vez fría, retira la malla y guarda en el frigorífico.
Puedes servirla a modo de fiambre cortada en rodajas, tanto fría como caliente. Espolvorea por encima sal en escamas y unas cuharadas del propio aceite.