Pechugas de pollo rellenas de jamon york y queso

Esta receta que traigo hoy es un plato que como digo en el nombre del blog, es cocina fácil y elaborada, unas pechugas de pollo rellenas de jamón York y queso, además con unas patatas en salsa de nata y roquefort. Es una comida que puede servirse en frío o en caliente.
Las últimas semanas estoy un poco liado, tengo varios proyectos para el blog, pero eso os lo iré contando más adelante, vamos a ponernos con la receta. El fin de semana pasado lo hice para una comida con unos amigos, y se lo dedico a mi amigo Sebas.
Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo.
• 8 lonchas de jamón jork.
• 8 lonchas de queso.
• sal y pimienta al gusto.
• 400 grs. de patatas.
• 1 brick de 200 ml. de nata liquida (crema de leche).
• 50 grs. de queso roquefort.

Elaboración:
Primero vamos a preparar las pechugas, ponemos una olla grande con agua a hervir. Mientras hacemos los rollitos con las pechugas. Las abrimos en forma de libro, salpimentamos, ponemos dos lonchas de jamón york y dos de lonchas de queso. Las enrollamos y las envolvemos con papel de aluminio, cerrando bien por los extremos, como si hiciéramos unos caramelos gigantes.
Una vez que agua esté hirviendo, metemos las pechugas 12-14 minutos, las sacamos del agua y reservamos.
Segundo, las patatas las podemos hacer, bien fritas o cocidas, al gusto de cada uno. De cualquier forma que las hagas, que sean siempre en cuadrados pequeños-tipo tortilla-.
Tercero, la salsa. En un cazo ponemos a hervir la nata y el queso roquefort, una vez que hierve, lo ponemos a fuego mínimo y lo dejamos 5 minutos sin dejar de remover. Pasado ese tiempo le incorporamos las patatas, apagamos el fuego y reservamos.
Cuarto, terminamos el plato. Quitamos el papel de aluminio a las pechugas, las cortamos en rodajas de un dedo de grueso, las ponemos en un plato en circulo y en el centro patatas y salsa de roquefort.
Listo para comer.
Consejos:

• Puedes probar a cambiar el relleno de las pechugas por otros fiambres que te gusten más.
• Igual con el queso, puedes cambiar por queso gouda, cheddar, etc.