Pejerreyes arrebozados

Ingredientes.-

• 12 pejerreyes limpios
• 1 huevo
• 2 cdas harina
• 1 cda queso parmesano
• 1 cda agua
• perejil picado (opcional)

Preparación.-
Limpiar los pejerreyes y retirarles con cuidado la cabeza, cola y espinas.
En un bowl, mezclar la harina, agua y el huevo, unir todo hasta que este una masa homogénea, luego agregar queso parmesano, sal y pimienta. Opcional añadir perejil picado.
Luego pasar los pejerreyes por la masa, que cubra todo muy bien, freír en aceite caliente hasta que estén dorados y queden crocantes. Servir inmediato.
Se puede acompañar de arroz, salsa criolla, causitas o una ensalada.

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