Penne rigate al sugo di noci. Penne rigate con salsa nuez

La receta de la salsa de nuez, es una receta típica de la región de  Liguria, que sirve para muchos platos,de sabor especialmente conocido por ser el condimento perfecto para el famoso "pansotti Genovese".
Tradicionalmente la salsa de nuez era llamada "Tocco de nux", esta  se preparaba con frutos secos que se recojian durante en todo el otoño.Ingredientes: ( Para 4 personas.)400 gr Penne rigate.    Penne rigate200 gr Salsa  de nuez.  Salsa nuez50 gr Nueces picada.60 gr Parmesano rallado.Procedimiento:
Hervir la pasta en una olla con sal,durante 7 min. escurrirla y mezclarla con la salsa de nueces,(mirar receta )
y espolvorear con nueces trituradas y parmesano.
Nota     
A este plato,también se le puede añadir crema de leche para que la salsa de nueces,quede más cremosa y sabrosa.