Pepero

• Chocolate (negro, blanco, con leche...)

• Adornos de azúcar

• Almendra crocanti

• Pistacho tostado

• Aromas: café soluble, piel de naranja, flor de sal, fruta seca, ...o esencias ya preparadas, pero que no tengan base alcohólica.

Para esta receta vamos a usar picos con sésamo que hemos comprado, cuando os enseñemos a hacerlos caseros ya no os servirá la excusa de comprarlos, así que aprovechad. Podéis usar los que prefiráis, incluso de los cortitos si queréis hacerlos minis. 

Necesitamos primero fundir los chocolates, puedes usar los sabores que más te gusten y no es necesario que sea específicamente fondant, pero no uses de los que traen relleno de sabores, ésos sí que no sirven. Si eres principiante, para fundirlo siempre recomiendo el baño María, porque así puedes regular la temperatura y evitar que se queme. En alguna receta más avanzada ya os enseñaré a fundirlo en el microondas. 
Una vez fundidos, podemos añadir los sabores que escojas (evitad siempre los de base alcohólica, se endurecerá el chocolate y no podréis usarlo). Es mejor siempre empezar por el chocolate blanco porque así no tendrás que lavar los utensilios, luego el chocolate con leche y por último el negro, si es que vas a hacer de todos los sabores. 
Una vez fundidos es cuando se le añaden los sabores y los tintes en caso de usarlos: al chocolate blanco podéis echarle tintes en gel o en pasta, en rosa queda muy cuco por ejemplo. La cantidad para los tintes es poca al principio y vais añadiendo hasta conseguir el color deseado, en pasta necesitaréis mucho menos que en gel. Al chocolate negro podéis echarle café soluble o piel de naranja rallada. Para las cantidades de las esencias suele ser 3 cucharaditas por tableta de fondant (las que son más gruesas). Para 1/3 de tableta de chocolate negro hemos usado 1 cucharadita de café soluble, que es el único sabor diferente que vamos a usar esta vez. Con una sola tableta de fondant tendremos para hacer unos 300g de piquitos, que son sobre 54 ud aproximadamente. Si la dividís en tres, tendréis para hacer 3 sabores diferentes. 

Vamos a bañar los picos con cuidado, dejando sin cubrir la parte para sujetar. Puedes cubrirlo de un solo sabor o de varios, ya a tu gusto, pero antes de que se cuaje la cobertura hay que añadirle los adornos...ésta es la parte donde los peques disfrutan más. Nosotras hemos preparado adornos de azúcar de varios tipos y frutos secos, pero puedes poner lo que quieras o lo que encuentres, igual que puedes dejarlo sin adornar, pero entonces tu novi@ no te querrá igual, ni te darán besitos, ni serás más alto ni delgado...el karma, es lo que tiene. 

Los sabores que nos han quedado son los siguientes: chocolate con leche y virutas de azúcar, chocolate blanco y pistacho salado, negro con café y virutas de chocolate y negro con almendra crocanti. 




Son ideales para un tentempié cuando se lleva prisa, sobre todo los de frutos secos, pero no para abusar, que empican y os veo haciendo tres kilos...aunque si queréis probar el juego del pepero lo mismo os hacen falta más, hay mucho vicioso suelto jajajaj. También quedan bien para hacer un regalo cuando se va de visita, presentados en una caja que puedas hacer tu mismo o de las muchas que hay en el mercado. 


Si quieres que te enseñemos más recetas coreanas (kimchi, barbacoas, pastelitos de arroz, tteokbokki, eomuk, sopitas, potajes, bebidas, mandú, banchan...), o japonesas, que ya tenemos cola de encargos, permanece atento a próximas entregas. Si a demás quieres aprender el idioma, infórmate aquí, os desafío a ser mis compis de clase ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ (づ｡◕‿‿◕｡)づ .Venga, mandadnos vuestras fotos, no os olvidéis...¡Feliz día del Pepero y  a la becaria 생일 축하해요!