pequeños corazones de pizza con sémola y Sal món ahumado

Ingredientes para
4 personas

• Harina 00 280 gramos
• Agua 150 gramos
• Grano rallado 50 gramos
• Aceite de oliva virgen extra Al gusto
• Levadura de cerveza fresca 8 g
• Sal món ahumado7 rebanadas
• Azúcar 5 g
• Sal 5 g
• Aceite de oliva virgen extra para condimentoAl gusto

Como hacer corazones de pizza con sémola de maíz y Sal món ahumado

1. 1Colocar agua, levadura fresca, azúcar, 10 gramos de aceite de oliva extra virgen en el vaso de la Thermomix y procesar 15 segundos Velocidad 5.
2. 2Añadir al vaso de la Thermomix 250 gramos de harina y sal y amasar durante 2 minutos Velocidad Espiga. Quita la masa del vaso de la y ponla a subir cubierta en un lugar cálido hasta que se duplique durante unas 2 horas.
3. 3 Una vez leudada, extender la masa con un rodillo sobre una tabla de pasta enharinada, de unos 5 mm de grosor y con una plantilla, o con un cuchillo, cortar muchos corazoncitos de la masa.
4. 4 Cepille cada corazoncito con aceite de oliva extra virgen y espolvoree con Queso parmesano rallado y coloque los corazoncitos de pizza en una bandeja de hornear forrada con papel de horno, bien separados.
5. 5Hornee los panecillos en el horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos o hasta que se doren. Sáquelo del horno y déjelo enfriar.

Completa la preparación colocando un trozo de Sal món ahumado en cada corazoncito y sirve.

Variante Cuoricini di pizza con sémola y Sal món ahumado

Para obtener un aroma más fresco y picante, añada unas cuantas hojas de eneldo antes de servir y para que el sabor del Sal món sea aún más rico y apetitoso, antes de usarlo, márquelo en aceite de oliva extra virgen, jugo de Limón y, si lo desea, pimienta roja seca. También puedes usar la Thermomix para rallar el queso parmesano, cortarlo en pequeños trozos y ponerlo dentro del vaso de la durante 10-15 segundos Velocidad 9.