Revista Cocina

Peras al pippermint

Por Dessertsabad José Manuel Abad Manso

Peras a la menta

Un postre ideal para sorprender a vuestra familia, invitados o a vosotros mismos.Original, ligero, delicioso y refrescante por su sabor a menta y que podeís rematar acompañando a un helado de vainilla o menta con chocolate.

Es muy sencillo de hacer y se conserva 2 o 3 días en el frigorífico.
Ingredientes peras a la menta

Ingredientes:

  • 6 o 7 peras medianas duras como para compota
  • 150 gr de licor de menta
  • 75 gr de vino blanco
  • 75 gr de azúcar
  • colorante alimentario de color verde
  • 2 o 3 ramas de menta o hierbabuena
  • 1 rama de canela
  • 1/2 litro de agua mineral
Elaboración:

1 Pelar las peras dejando el rabito intacto.


peras peladas

2 Poner en un cazo a fuego suave, el agua, el azúcar con el licor de menta,la canela, el vino, el colorante y la menta. Remover hasta lograr un almibar suave.(5 min)
licor de menta

3Ponemos ahora las peras peladas en el interior del cazo y tapamos, cociendo a fuego muy suave durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las peras de vez en cuando, para que se coloreen por igual.El líquido se espesará y se formará un almibar denso, teniendo cuidado de que no llegue a cristalizar.En este momento las peras estarán tiernas y en su punto.
Peras al pippermint

peras al pippermint

Servir muy frías regadas con el almíbar y acompañadas de helado o chocolate en virutas.

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