Peras al vino tinto

Por la sencillez de sus ingredientes y lo buenísimas que quedan hemos decidido hoy realizar este postre. Las peras al vino tinto es un postre muy socorrido en todos los hogares Españoles. Pueden ir acompañadas de algún helado o incluso de nata montada. Es una delicia ver como el vino va transfiriendo y tiñendo las peras de su propio color rojo y como el azúcar va caramelizando la mezcla ofreciéndole este tan vistoso brillo. En este caso hemos usado peras de la variedad conferencia ya que son las mas fáciles de encontrar en los mercados en estos días y para que el postre no lo desmerezca hemos usado un  buen vino tinto del Valle de La Orotava (Tenerife).
Ingredientes:

• 8 Peras conferencia.
• 500 Ml de vino tinto.
• 150 g de azúcar.
• 1 Palo de canela en rama.

Preparación:

• Pelamos las peras dejándoles el rabito. 
• En una olla echamos el vino junto con el azúcar,  la canela en rama y las peras.
• Ponemos la olla a fuego a hervir  dándoles la vuelta de vez en cuando.
• A los 40 minutos aproximádamente las peras estarán tiernas. 
• Una vez haya transcurrido este tiempo dejamos enfriar y ya podremos consumirlas. 
• Si nos gustan más frías deberemos tener cuidado ya que la salsa de las peras puede quedar muy dura en la nevera y ser difícil de manejar a la hora de presentarlas en platos individuales.