Apuraros que en nada ya tenemos aquí la OB (operación bikini) y a estas cositas tan ricas , en cero coma les diremos bye, bye jajaja….
Ingredientes :
Peras en almíbarCacao en polvo sin azúcar para espolvorear
Para el arroz con leche chocolateado :
Litro y medio de lecheUn chorrito pequeño de anís200 g de arrozLa piel de un limón o una cdita de esencia de limónUn palito de canela200 g de azúcar1 cda de mantequilla (opcional)Un pellizco de sal40 g de chocolate con leche de cobertura 20 g de chocolate negro de cobertura(el chocolate podéis combinarlo como mas guste, todo negro , mitad y mitad etc, según gustos)
Para la salsa de chocolate :
100 ml de chocolate con leche de cobertura100 ml de nata líquidaUn chorrito de licor de avellana
Se pone el arroz en una cazuela , añadir agua fria hasta cubrirlo y ponerlo a fuego medio hasta que se seque. Lo pasamos a un escurridor y lo refrescamos con agua fria , escurriéndolo a continuación perfectamente. Lo volvemos a poner en la cazuela agregándole la mitad de la leche , el chorrito de anís, el pellizco de sal, la piel del limón y el palito de canela que ataremos con un hilo para que no aparezcan luego trocitos entre el arroz . Dejamos cocer a fuego lento , removiendo continuamente y a medida que se vaya consumiendo, le vamos agregando el resto de la leche a poquitos . Cuando está cremoso , se le pone el azúcar y la mantequilla en trozos , lo dejamos cinco minutos mas y añadimos el chocolate rallado o en gotas , removemos otros cinco minutos y retiramos para una fuente extrayendo la canela y la piel del limón.Por último espolvoreamos de cacao en polvo sin azúcar o dejamos tal cual. Con la tx :Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes excepto el azúcar y la mantequilla. Programamos 45 m, 90º a velocidad 1Después añadimos azúcar y mantequilla, 5 m, 90º , velocidad 1Por último el chocolate , 5 m, 90º , velocidad 1Elaboración de la salsa de chocolate :
Calentamos la nata sin que hierva. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate en gotas o rallado y el chorrito de licor. Removemos bien con unas varillas .Montaje :
Secamos bien las mitades de las peras en almíbar con un papel absorvente y las rellenamos con el arroz . Espolvoreamos de cacao en polvo sin azúcar y a la hora de servir las acompañamos con la salsa de chocolate.