El percebe es un crustáceo que a pesar de su aspecto es un producto muy valorado debido a su intenso sabor y a la dificultad de su captura, ya que viven enganchados en roca dura. Además, sólo están disponibles en las lonjas 6 meses al año para preservar la especie.
Sin duda los mejores percebes son los de las costas gallegas, que se pueden capturar a partir de los 5 centímetros siempre de forma artesanal cuando la marea está baja. Los percebes gallegos se diferencian de los capturados en otras zonas por su uña nacarada y por su grosor.
Este es un producto muy nutritivo que aporta sobre todo vitaminas B1 y B2, así como potasio y otros minerales como hierro o zinc y sin aportar apenas grasa.
Así para cocinarlos debemos limpiarlos antes en agua fría, una vez limpios se introducen en agua hirviendo con sal y una vez vuelva a hervir el agua se retiran.
Para que veais la dificultad de su captura, os dejamos un par de vídeos que grabamos en la Costa da Vela en Cangas… qué os parece?
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure